○　材料　○

蕎麦粉　100g
水　300cc（約三倍の水）

25センチ程度の底の丸いフライパンに蕎麦粉を入れる。

火にかけ、中火でゆっくりかき混ぜる。2〜３分すると少しずつ固まりはじめる。

このような状態になったら、すばやく中に空気を含ませる感覚で、力いっぱいかき混ぜる。

１〜2分の力仕事です。

出来上がったら湯を張った器に入れる。

完成！

生姜醤油で食べると、実においしいですよ！

★更に美味しく食べたい方はもう一頑張り。

★器に盛る前の蕎麦がきを、天婦羅にして食べると最高の味です。（外がカリットした状態で、中は蕎麦がきの状態）

★ スプーンを水か、湯で濡らしながら油に入れると、くっつきにくいです。